Spolu s rodinnými príslušníkmi ju začal prevádzkovať na hlavnom námestí s názvom Thalmeiner. V kaviarni sa chce orientovať na kvalitné produkty a služby, zariadenie je v štýle prvej tretiny 20. storočia.
Podoba a zameranie kaviarne má svoj dôvod, je pomenovaná po a obľúbenej predchodkyni, ktorá bola založená v tridsiatych rokoch a v meste známa pod menom majiteľa Thalmeinera. Noblesný podnik navštevovali Trnavčania i mnohé významné osobnosti predvojnovej éry. Trnkovci chcú na túto tradíciu, i keď na inom mieste, nadviazať. Na otvorení pásku prestrihol Trnka spolu s primátorom Trnavy Vladimírom Butkom, ktorý povedal, že Trnavčania sú svedkami chvíle, keď dejiny mesta pokračujú aj prostredníctvom takýchto ciest. Trnka, už dva roky držiteľ čestného občianstva Trnavy, ozrejmil, že za rozhodnutím zriadiť kaviareň stojí pôvodne kúpa objektu na Trojičnom námestí. Do Trnavy, ako uviedol portál trnava-live.sk, sa totiž plánoval vracať na víkendy a potreboval si vytvoriť zázemie. Historický dom zrekonštruoval a rozhodol sa v jeho prízemí pre zariadenie, ktoré spoluvytvára mestský život a budú sa v ňom stretávať ľudia, ktorí sa spolupodieľajú na mestskej kultúre.
Miroslav Trnka je zakladateľ a spolumajiteľ firmy, ktorá je svetovým lídrom v antivírusovej ochrane počítačov. Do roku 2010 bol jej generálnym riaditeľom. V roku 2006 víťaz súťaže Podnikateľ roka, od roku 2007držiteľ ocenenia Krištáľové krídlo v kategórii hospodárstvo.
