Rezne po francúzsky

1211

Ako na to:

Mäso vyklepeme na veľké rezne, osolíme, okoreníme. Baklažány a paradajky nakrájame na kolieska a opečieme na suchej panvici. Na rezne uložíme cesnak, kôpor, kolieska syra a ugrilovanú zeleninu, zavinieme ich, zaistíme špajdľou a dáme do vriaceho červeného vína zatiahnúť zo všetkých strán. Potom ich vyberieme na pekáč. Do vína primiešame cukor, vzniknutou omáčkou oblejeme zavinuté rezne, podlejeme bujónom, prikryjeme syrom a dáme zapiecť pri 200 C na 40 min. Počas pečenia podlievame bujónom.